Hôtel Restaurant Cantal Auvergne
(A midi uniquement, sauf Dimanche et Jours fériés)
Suggestion du jour
Fromage ou Dessert
1 verre de Vin ou 1 Demi-Pression ou 20 cl d’eau minérale
Café ou Thé
Menu Enfant 11,00 €
Pour nos convives de moins de 12 ans
Suggestion du Jour
Yaourt
Glace au choix
Asperges vertes et blanches de Pays, Oeuf parfait
Émulsion d’Estragon & crumble Noisettes Cantal
Terrine de Canard Confit, aux Cèpes
Gelée à l’Armagnac, Pickles de Légumes
Velouté Saint-Germain, Petits Pois
Huile de Noisettes & Feuilleté persillade
Filet de Poisson frais suivant arrivage
Cuit au four, légumes frais
Ris d’Agneau à la Crème de Mousserons
Légumes frais de saison
Pavé de Bœuf Aubrac, grillé
Beurre maître d’hôtel, légumes frais
Fromages d’Auvergne
Fournisseurs Locaux
Vacherin glacé
Sorbet « Spritz », Crémeux Kalamansi
Dessert de la Maison Chaud-Froid
Chocolat noir chaud & Chocolat blanc glacé
Prix Nets
Feuilleté d’Escargots de Bourgogne aux Mousserons
Et Pointes d’Asperges
Escalope de Foie Gras poêlée
Consommé façon Thaï, Minestrone de Légumes
Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
Crème de Lentilles blondes de la Planèze, Légumes frais de Saison
Crépinette de Filet d’Agneau, jus au Romarin
Légumes frais de Saison
Fromages d’Auvergne
Fournisseurs Locaux
Sphère Chocolatée
Crèmeux Praliné, Sorbet au Chocolat Valronha
Pavlova aux Fraises
Crème Mascarpone, Sorbet Mûroise
Prix nets
