Nos menus

CROMESQUIS D’ESCARGOTS DE MASSIAC
Pesto d’ail des Ours et tomates anciennes compotées
ou
CEVICHE DE POISSON FRAIS
Mariné, Lait de coco, coriandre, pop corn épicé
ou
OEUF PARFAIT
Tuile de Cantal Entre-deux, mousse légère, lard paysan
ou
JARDIN DE LEGUMES PRINTANIERS (supp. 5€)
crus et cuits, sur un sablé au thym, langoustines vapeur et crème de Wasabi
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FILET DE POISSON DU JOUR
en croute d’herbes, sabayon Curcuma
ou
POULET FERMIER,
sauce crémée au vin jaune Polenta grillée
ou
RIS DE VEAU CROUSTILLANTS (supp. 5€)
Jus réduit aux morilles, Asperges de Pays
ou
PAVE DE BOEUF AUBRAC
Servi avec Aligot
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LE PLATEAU DE FROMAGES DE PAYS (supp. 5€ si dessert)
Fromages produits et affinés par les producteurs locaux
ou
PAVLOVA A LA FRAISE MARA DES BOIS
Gel fraise et ganache montée café vert d’Ethiopie
ou
L’INCONTOURNABLE CHAUD-FROID
Dessert de la maison au chocolat noir et blanc
ou
CHOU CRAQUELIN,
Chocolat blanc et compotée de rhubarbe
Ou
GOURMANDISE ABRICOT- PRALINE
Crémeux praliné, sablé et glace yaour

PRIX NETS NOS PLATS SONT ELABORES A BASE DE PRODUITS FRAIS ET FAITS MAISONET DANS LE STRICT RESPECT DES NORMES SANITAIRES